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Tendances, guides professionnels et portraits de producteurs — pour les professionnels CHR.
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La bière comment ça marche? (2/2)
Le brassage de la bière allie rigueur, savoir-faire et temps pour transformer céréales, houblon et levures en une boisson unique.
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La bière, comment ça marche? (1/2)
Le brassage de la bière peut être fait de mille manières. Cependant, le principe reste immuable. Il s'agit d'un premier temps d'extraire du sucre depuis la céréale vers le moût., c'est-à-dire la future bière, ensuite d'aromatiser le moût avec du houblon, puis de fermenter ce qui transforme le moût sucré en bière, qui va mûrir avant d'être conditionnée.
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Quand a été inventé la bière?
La bière a plus de 8000 ans d'histoires: des premières cruches de pain liquide de la préhistoire aux marques artisanales dédiées aux beer geeks du XXIème siècle
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