Brasserie Sacrilège

Née en 2021 à Montpellier, la Brasserie Sacrilège est le fruit de la passion de cinq associés (Jean, Rémi, Édouard, Léo et Johan), anciens du brewpub La Barbote. Spécialisée dans les bières vivantes, sauvages et barriquées, elle se distingue par son travail minutieux sur les levures locales (fleurs, fruits, pollen, marcs de raisin) et son engagement pour des ingrédients 100% bio et locaux : malt occitan, houblons catalans, raisins de l’Hérault, fruits du Roussillon.La brasserie, installée près du marché-gare (55 rue de Montels Saint-Pierre), dispose d’un chai de 250 barriques et 4 foudres, ainsi que d’un coolship (depuis 2022) pour des fermentations spontanées. Ses créations, souvent vieillies en barriques, explorent des profils uniques, entre bière et vin, avec des cuvées comme Sarment (fermentation sur marc de Syrah, Grenache, Mourvèdre) ou Prune (macération avec des prunes fraîches).Avec sa Taproom attenante, Sacrilège invite à découvrir ses bières au cœur même de la production, dans un esprit artisanal, audacieux et ancré dans le terroir.