Canediguerra
🇨🇳 Piémont, Italie
À propos
Née en 2015 à Alexandrie, dans le Piémont italien, la Brasserie Canediguerra est le projet d’Alessio Gatti (surnommé "Allo"), brasseur expérimenté. Installée dans un ancien site industriel du centre-ville, elle se distingue par son approche minimaliste et exigeante : des bières non filtrées, non pasteurisées, respectueuses des canons stylistiques tout en explorant des recettes oubliées ou rares.
Canediguerra propose une gamme variée, des IPA (American, Pacific, Double) aux styles plus traditionnels comme la Berliner Weisse, Cream Ale, Vienna Lager ou Brown Porter. Leur philosophie ? Redonner leur splendeur d’antan à des bières comme la Bière de Garde ou la Session IPA, tout en innovant avec des créations modernes. Leur Trou Normand (7,2%) et leur Brown Porter (3,8%) sont particulièrement plébiscitées pour leur équilibre et leur complexité aromatique.
Le nom "Canediguerra" s’inspire d’un vers de la chanson La linea della vita de Francesco De Gregori, reflétant leur engagement pour une production authentique et réfléchie.
L'équipe
Alessio "Allo" Gatti
Fondateur / Maître Brasseur
Avec plus de 10 ans d’expérience, il a lancé Canediguerra dans une ancienne zone industrielle d’Alexandrie. Son approche allie respect des traditions et audace créative, avec une prédilection pour les bières non filtrées et les recettes rares.
Diego Bocchio
Fondateur
Un passionné et un gérant hors pair. Il dirige la brasserie en alliant un marketing hors pair, une gestion rigoureuse et en ne négligeant jamais la qualité de production (première priorité de la brasserie !).
À lire aussi
Guides et ressources pratiques pour les professionnels CHR